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技術(shù)文章

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2021年凈菜加工流水線設(shè)備發(fā)展方向凈菜的意思是指將新鮮水果、蔬菜、肉類、魚(yú)類、禽、蛋等食材經(jīng)過(guò)初加工,如:洗好、切好、配好、包裝好,送達(dá)消費(fèi)者后可直接下鍋。凈菜加工：是指新鮮蔬菜經(jīng)過(guò)分級(jí)、整理、挑選、清洗、切分、保鮮和包裝等一系列處理后保持生鮮狀態(tài)的制品。消費(fèi)者購(gòu)買后不需要再作進(jìn)一步的處理,即可直接烹調(diào)食用。其具有新鮮、方便、營(yíng)養(yǎng)無(wú)公害等特點(diǎn)，隨著人民生活質(zhì)量提高，生活節(jié)奏快，為方便人們能吃上安全放心食材，一些大中城市中的超市紛紛開(kāi)設(shè)凈菜專柜,以滿足消費(fèi)者的需求。凈菜加工工藝流程常用的是：提升—粗洗—輸送挑揀...

2-21 2021
馬鈴薯全粉加工工藝及所需設(shè)備土豆全粉是以鮮土豆經(jīng)清洗、去皮、切片、漂燙、冷卻、蒸煮、混合、調(diào)質(zhì)、干燥、篩分等多道工藝制成的含水量在10%以下的粉狀或顆粒狀產(chǎn)品，這種加工工藝雖經(jīng)干燥脫水，但使其產(chǎn)品極大地保證了細(xì)胞結(jié)構(gòu)的完整性，除含有全部淀粉而外，其他成分基本保留。其復(fù)水產(chǎn)品保持了馬鈴薯所具備的口感、風(fēng)味和各種營(yíng)養(yǎng)成分。土豆全粉主要包括顆粒粉和雪花粉兩種產(chǎn)品。土豆全粉加工工藝及設(shè)備為：土豆→（清洗輸送機(jī)）→清洗（清洗轉(zhuǎn)籠）→粉碎（錘片式粉碎機(jī)或銼磨機(jī)）→漿渣分離（壓力曲篩或離心篩、漿渣分離園篩）→除砂（除...

2-3 2021
全自動(dòng)行星炒鍋電磁加熱和電加熱的區(qū)別行星炒鍋也叫行星攪拌攪拌，其加熱方式有多種：電加熱、電磁加熱、燃?xì)饧訜岬?，以上加熱方式各有千秋，用戶多?shù)想了解的是電加熱和電磁加熱的不同。電磁加熱和電加熱對(duì)比有什么區(qū)別？簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，電磁加熱器是通過(guò)感應(yīng)磁場(chǎng)來(lái)產(chǎn)生熱量的，其本質(zhì)就是利用電磁感應(yīng)在柱體內(nèi)產(chǎn)生渦流來(lái)給加熱工件的電加熱，它是把電能轉(zhuǎn)換為電磁能，再由電磁能轉(zhuǎn)換為電能，電能在金屬內(nèi)部轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮?，達(dá)到加熱金屬的目的，從而杜絕了明火在加熱過(guò)程中的危害和干擾，是一種環(huán)保，國(guó)家提倡的加熱方案。而電加熱是自身發(fā)熱，再加熱傳熱介質(zhì)來(lái)到...

1-15 2021
金蟬、螞蚱類全自動(dòng)油炸機(jī)設(shè)備的工藝特點(diǎn)金蟬螞蚱低溫油炸后噴香、酥脆，不膩，可謂人間美味。金蟬螞蚱油炸機(jī)工作時(shí)是在低溫(80～120℃)狀態(tài)下對(duì)食品進(jìn)行油炸、脫水，可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗氧化劑，含油率在10%-20%，比一般普通油炸食品的含油率40%～50%降低了約30%。在真空狀態(tài)下，金蟬螞蚱中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴(kuò)大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能。低溫真空油炸機(jī)以電、煤為加熱能源，操作簡(jiǎn)單、安全、易清洗、維修方便、節(jié)省油耗。該設(shè)備利用在負(fù)壓的條件下，食品中水分汽化溫度降低...

1-10 2021
水浴式殺菌機(jī)的優(yōu)點(diǎn)是什么？水浴式殺菌機(jī)應(yīng)用于乳品,飲料，腌菜肉制品果凍等的二次殺菌,整機(jī)符合包裝產(chǎn)品接觸部分全部采用SUS304不銹鋼制作、大鏈板。水浴式殺菌機(jī)的優(yōu)點(diǎn)：1、適用各種大小軟包裝產(chǎn)品2、履帶采用進(jìn)口網(wǎng)式工程塑料,耐高溫,對(duì)包裝后物料無(wú)損傷3、溫度調(diào)節(jié)采用進(jìn)口自動(dòng)溫控系統(tǒng)4、設(shè)計(jì)殺菌冷卻中間過(guò)渡段,確保產(chǎn)品的口感5、所有軸承采用進(jìn)口防腐蝕系統(tǒng),保證設(shè)備的使用壽命6、生產(chǎn)連續(xù),無(wú)級(jí)調(diào)速,殺菌時(shí)間可調(diào)7、采用提升機(jī)輸送,減輕勞動(dòng)強(qiáng)度,節(jié)約開(kāi)支8、采用提升機(jī)與殺菌同步油機(jī)構(gòu),實(shí)現(xiàn)自動(dòng)輸送

1-5 2021
醬料全自動(dòng)炒鍋能為我們的烹飪工作帶來(lái)什么？使用醬料全自動(dòng)炒鍋可以在很大程度上避免烹飪過(guò)程中材料粘附在鍋上的不良行為。它可用于高粘度食品的預(yù)蒸煮和制備，球形鍋套的加熱(蒸汽)，二速電機(jī)驅(qū)動(dòng)的蝸輪減速器，蝸輪減速器驅(qū)動(dòng)的行星式混合頭，混合器采用聚四氟乙烯漿料，刮擦攪拌，液壓系統(tǒng)上升并卸下攪拌機(jī)底座材料。醬料全自動(dòng)炒鍋適用于混合，加熱，烹飪和油炸各種高粘度醬料：烘焙餡料，油炸行業(yè)(果醬，蓮子糊，豆沙，水果糊，果脯，棗泥)，肉類產(chǎn)品，熟食加工工業(yè)(腌料，肉醬，牛肉醬，海鮮醬)，調(diào)味料行業(yè)(火鍋底料，方便面醬，香氣醬)，糖果業(yè)...

12-24 2020
水產(chǎn)品真空油炸機(jī)打造健康美味新生活水產(chǎn)品真空油炸機(jī)采用真空油炸，原料在密封狀態(tài)下加熱。原料中的大多數(shù)風(fēng)味成分是水溶性的，不溶于油中，并且隨著原料的脫水，這些成分會(huì)進(jìn)一步濃縮。在真空油炸過(guò)程中，當(dāng)油處于負(fù)壓狀態(tài)時(shí)，溶解在脂肪中的氣體迅速大量逸出，產(chǎn)生的蒸汽壓力小，并且油炸溫度低，因此脂肪的降解程度大大提高減少。水產(chǎn)品真空油炸機(jī)進(jìn)出口真空密封裝置，網(wǎng)帶輸送機(jī)，臥式除油裝置，立式濾油器，油加熱循環(huán)系統(tǒng)，真空系統(tǒng)，CIP自動(dòng)清洗系統(tǒng)及CPU電源，空氣控制系統(tǒng)等。連續(xù)真空油炸脫油機(jī)技術(shù)是一種網(wǎng)帶油炸加工設(shè)備，全力打造健...

12-15 2020
迪凱真空油炸機(jī)產(chǎn)品介紹我國(guó)果蔬資源十分豐富，發(fā)展果蔬脆片的生產(chǎn)有著極大的優(yōu)勢(shì)，它是我國(guó)發(fā)展、、創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)的一條新路。但是，與國(guó)外真空油炸技術(shù)相比，我國(guó)的油炸產(chǎn)品還存在脂肪含量高、品種單調(diào)、貯存品質(zhì)差、生產(chǎn)成本高等一系列缺陷，而且其技術(shù)的研究主要集中在單一產(chǎn)品的工藝和設(shè)備方面，缺乏可操作的模型分析和機(jī)理探討。今后的研究工作需要解決以下幾方面的問(wèn)題：⑴解決油炸食品含油率高以及油炸產(chǎn)品單一問(wèn)題。真空油炸過(guò)程熱油為加熱介質(zhì)，但它同時(shí)也遷移到食品中去，引起人們對(duì)健康問(wèn)題的關(guān)注。因此降低油炸食品的脂肪含量應(yīng)成為...

12-13 2020

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